1、鱼露会致癌吗
(1)、很多人做饭的时候喜欢锅里油冒烟了才放菜,炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!这两种做法都容易产生苯并芘。
(2)、A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃
(3)、这让不少无肉不欢的朋友惊掉下巴,以后都不能好好撸串了吗?
(4)、✦选购钠含量较低的产品,注意食用分量,避免摄入过量钠
(5)、炒均匀后把通心菜回锅,翻炒均匀加入鱼露再加盐调味即可。
(6)、有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿,这说明已经产生毒素,不能食用( )
(7)、让我们来看一个例子,非洲妇女在饮食当中,吃很少的蛋白质和钙,通常她们要生产很多孩子,平均每一胎哺乳两年,但从来没有听说非洲妇女有钙质缺乏的问题;反观美国妇女,在平时的饮食当中,她们可以摄取到大量的蛋白质和钙,甚至很多人每天还要额外=补充钙片,她们除了孩子生的比较少外,每一胎哺乳的时间也不长,但美国65岁以上的妇女,其平均骨质流失的现象却高达35%。这一点,值得我们反思。
(8)、蚝油的营养成分还是挺多的,然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解,开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件,较易发生变质。因此,蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏,不要常温保存!
(9)、现在看来,如果美国不在9月15日前改变主意,那么华为自己设计的麒麟高端芯片将真的走入历史,成为“绝版”。至少短期看,这是很难改变的现实,因为中国大陆的芯片生产技术还比较落后,与台积电差距很大。大陆最先进的芯片生产企业——中芯国际,刚实现14nm的芯片量产,而台积电已经在今年4月实现5nm芯片的规模化量产,两者技术水平相差两代。要让中芯国际的芯片生产技术,赶上此领域技术最先进的台积电,恐怕还要花费不少时间,特别是现在美国已经设法阻止中芯国际的发展--游说荷兰不要向中国大陆企业出口最先进的光刻机。
(10)、饮酒除了和以上癌症相关外,还与鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等有关。
(11)、需要强调的是,红肉带来患癌风险的前提是大量与长期摄入,少吃点不就行了,一个星期一斤红肉是安全范围。
(12)、动物携带病原体,传播给人类的传染性疾病叫做动物疫源疾病,动物疫源疾病是一般检测员无法检测到的。有时候动物身上长肿瘤了,患病的部位被切除,剩余的继续卖出去。随着各种动物被摆上餐桌,动物疫源疾病的问题也日益突出,对人类健康和生命安全构成严重威胁。
(13)、A、1小时B、5小时C、0.5小时D、2小时
(14)、餐饮从业人员工作服应定期更换,保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色:( )
(15)、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是?( )
(16)、被世界衞生组织列為可能令人致癌物质的4-甲基咪唑,来自增加酱油顏色的焦糖色素,样本中「御品皇金标老抽」被验出含量最高,每毫升达9微克,即食用半茶匙就会摄入近32微克4-甲基咪唑。消委会总干事黄凤嫺指,根据美国加州标準,如產品令人每日摄入多於29微克,就须於包装加印警告字句,但香港就连相关含量标準都欠奉。另外,香港製造的「同珍」及老字号「珠江桥牌」的酱油亦同被验出4-甲基咪唑,前者的「王字老抽」含量仅次於「御品皇」。
(17)、鸡精想必大家都不会陌生,很多人做饭时都喜欢加入鸡精,因为鸡精能使菜或者汤的味道更加美味鲜美。
(18)、下列哪种情况,蔬菜中维生素B1损失影响最大?( )
(19)、在华人聚居区的超市中,多种被香港消委会爆出有致癌风险的酱油仍在售卖。这些酱油的价格从低至1元多到高近5元一瓶,产地来自全球不同地区,包括美国、中国大陆、香港、台湾、日本、泰国、印度尼西亚等,它们的包装上除了产地、生产日期和营养成分外,只有极个别会写着经过国际质量认证或是由非基因工程大豆制造而成,但并没有任何一个品牌提及含有4-甲基咪唑。
(20)、社科院的报告称:“目前农村发展中仍面临着诸多矛盾和问题,比如农民种粮积极性下降、农民持续增收难度加大、农村老龄化日趋严重、农村民生短板突出、村庄分化日益加剧等,需要引起高度重视。”
2、鱼露致癌为什么还要卖
(1)、 餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染:( )
(2)、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )
(3)、发霉的生姜里含有黄樟素,这种物质可能引发肝癌、肝硬化等疾病。
(4)、干货调味品如五香粉、胡椒粉、十三香、茴香、花椒等,此类调味品水分含量低,不适合微生物生存,产品适宜存放在阴凉干燥处,防止吸收水分变质。
(5)、 各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责,对下列哪个领域实施监督管理:( )
(6)、A、戴戒指B、涂指甲油C、戴口罩D、抽烟
(7)、接下来,大家就来看一下是哪几种美食调料多吃有致癌风险吧!
(8)、所以,为了生命(你和你身边人的),远离烟草(二手烟)!
(9)、《食品安全法实施条例》规定,餐饮服务许可的有效期为几年:( )
(10)、酱油是中国人厨房必备之宝,惟香港至今未有一套对酱油或鲜露安全及品质的标準,远远落后於内地、台湾及美国。驰名港產豉油含菌量超过内地标準上限逾400倍,餐餐家常便饭都食菌「落肚」!有立法会议员狠批香港食安法例落后,犹如第三世界国家。
(11)、余承东所言概括了华为未来的突破方向,应该包含了最近在网上热传的华为“南泥湾”发展计划和真假有待验证的“塔山”计划。具体这两个计划是怎样的,目前还没有可靠的信息说明,但如若属实,其目标应该是明确的,即摆脱美国技术封锁,创造华为新的科技爆发点。以“南泥湾”发展计划为例,源自中共革命时期的南泥湾精神是“自己动手,丰衣足食”,正适合鼓励被美国封杀,陷入困境的华为。另外,华为最近用上百万年薪延揽“天才少年”,创始人任正非罕见到访上海交通大学、复旦大学、东南大学和南京大学,推动科研合作,强调“拼教育、拼人才”,也说明华为在积极应对。华为能不能靠自己的努力成功突围,未来有未知也有期待。
(12)、为加强食品安全法制化管理,我国制定( )
(13)、A、英文B、本国文字C、中文 D、其他文字
(14)、鱼露气味难闻,更有人说是又腥又臭,但蘸上食物后送入口时,却有一种说不出的鲜美,令人回味无穷,也是这个时候才能更加领会越南菜的“美”。
(15)、但是,鸡精中含有很多化学性物质,比如谷氨酸钠核苷酸,虽然这种物质有提鲜的作用,但是它会刺激我们的胃粘膜。如果我们长期食用鸡精的话,特别是高温时放鸡精,就会引起胃酸的过度分泌,然后就会腐蚀胃粘膜,甚至会进一步诱发胃部癌变的发生。所以鸡精切记不要高温时放,同时量不宜过大。
(16)、5月1—7号 浙江杭州(辟谷)5月1—7号 广州太乙基地(辟谷)6月1—7号 浙江杭州(辟谷)6月17—23号 广州太乙基地(辟谷)
(17)、那么,蚝油真的要放冰箱冷藏才是正确的保存方法吗?这么多年都常温保存是错的?
(18)、多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒、烧烤的食品都会产生苯并芘。烧焦的肉中含量更高。
(19)、该报告预计,到2025年,中国城镇化率将达到5%,保守估计新增农村转移人口在8,000万以上;农业就业人员比重将会下降到20%左右;乡村60岁以上人口比例将达到3%,约为24亿人。
(20)、鱼露又称鱼酱油,味道与蚝油相似,都是由海鲜材料制备而成的。我们烹调食物时加入一些鱼露,就可以提鲜并且增加海鲜味,从而使我们的食物变得更加美味。但是鱼露的致癌性却比蚝油要高得多,因为鱼露在制备过程中也会产生致癌物质亚硝酸盐。
3、鱼露是否致癌
(1)、鱼露在选择的时候需要选择的是颜色为琥珀色的最好、其味道是香气浓不发黑的,如果是有浑浊感的话属于次品。孕妇可以吃鱼露吗鱼露有一定的营养物质也有一定的有害物质,孕妇怀孕期间应该尽量的少食用最好。
(2)、有研究表明,跟不喝酒的人相比,长期酗酒的人更容易得上消化道癌症、肺癌、乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。
(3)、有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌,每天食用 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。
(4)、人民网刊登了该报告,并指出,上海、江苏、浙江、北京、天津五省市预计在2025年前后率先基本实现农业农村现代化目标值,引领全国农村发展。
(5)、当你一口猛吸的时候,这70多种致癌物伴随着香烟也被你一口吞进了身体。
(6)、盐(低钠盐):烹调时最重要的味料。其渗透力强,适合腌制食物,但需注意腌制时间与量。
(7)、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是( )
(8)、八角:又称大茴香,常用于红烧及卤。香气极浓,做菜时,宜酌量使用。
(9)、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于几年:( )
(10)、品牌推荐厨味婆鱼露、清净园鱼露,二者皆是鱼露上比较有名的牌子。
(11)、 购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品( )
(12)、鱼露在发酵的过程中,也还是产生了不少营养物质的,在鱼露中含有18种以上的氨基酸,而且有8种氨基酸都是我们人体必需的,鱼露中还富含牛磺酸,有降压和降血糖的功效,同时解热抗炎,是水产品中重要的功能成分。
(13)、对于酱油含有致癌物质一事,有的华人居民表示乐观,称专家三天两头发表新的致癌物,再防也防不完。但也有居民说会留意哪些品牌有问题并避免购买。也有居民为了安全只购买日本和韩国产酱油。
(14)、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作:( )
(15)、美国康奈尔大学肯伯教授在1983-1989年间,曾经到中国调查饮食习惯与疾病之间的关系,这项追踪研究所采集的样品涵盖了六十五个县,每县抽样100人,也就是有6500个成人,参与了这项长期的追踪调查。经过连续追踪,得出这样的结论:饮食当中动物性食物的含量越少、吃得越素的人,血液中所含胆固醇、雌性激素的水平就越低,患癌症、心脏病、糖尿病、骨质疏松和肥胖症等富贵病、慢性病的发病率也相应显著减少。研究结果发布之后,造成美国社会极大地震撼和关注。肯伯教授的这份研究报告,同时还获得中国卫生部的肯定,被授予科技进步一等奖。
(16)、下面哪种食品是有毒食品(),不宜食用( )
(17)、除了吃保健品之外,能促进人体钙吸收的方法是( )。
(18)、据统计,目前至少有70%的人属于酸性体质。想要了解自己是怎样的体质,只要检测一下您所偏好的食物就可以知道。如果食物中含较多的鱼、肉、奶、蛋、油、精致西点、甜食或是烟酒等,那体质极有可能偏酸。酸性食物会造成酸性体质,为慢性病提供发病的环境。
(19)、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是( )
(20)、公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题,应当向哪个部门投诉。( )
4、鱼露有致癌性
(1)、细香葱细香葱香味浓烈,你可以撒在任何一种菜肴上,美观又调味。另外,这种味似洋葱的香料还能对抗食物中毒。它还含有少量的维生素K、A以及C。
(2)、A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时
(3)、世界卫生组织早已将“4-甲基咪唑”列为或可能令人类致癌物质,美国加州则规定产品如令人每天摄入多于29微克4-甲基咪唑,须在包装上加上警告字句。
(4)、( )是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。 如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症
(5)、辣椒酱:红辣椒磨碎制成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。
(6)、生粉:为芡粉之一种,使用时先使其溶于水再勾芡,可使汤汁浓稠。此外,用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时,则可使食物保持滑嫩。
(7)、打入鸡蛋,加入番薯粉,盐,味精,充分的搅拌均匀,蚝中全部渗入,搅拌成糊状态,利用蚝自身水分,不需要额外添加水。小葱清洗切碎放入,搅拌均匀。
(8)、如今,患癌的人越来越多。虽然很多癌症的成因至今还是个谜,但大多数是有明确的高危因素。
(9)、味道味道鲜美,色泽呈琥珀色,略有咸味类似酱油。营养价值营养丰富、含有氨基酸和牛磺酸,还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。使用方法适合人群:一般人皆可食用;适用量:每次5~10克。
(10)、促进青少年发育最积极的因素是( )
(11)、材料:带皮五花肉、生姜、鱼露、红糖粉、绍兴酒、食用油
(12)、美国当前的饮食结构和刚建国的时候不一样,1914年美国做过一个很著名的实验,即让实验动物老鼠吃动物蛋白质,发现会促进生长,利益集团组成所谓的非营利组织把这个结果印成小册子,发到美国所有的中小学。1920年这些宣传都膨胀了,美国逐渐变成了现在这样的饮食结构——把牛奶当水喝,大量吃牛肉,每年一个人要消耗100公斤的牛肉,从这时候起,人们在媒体广告的宣传下,就将蛋白质等同于肉食,等同于健康、强壮、甚至是先进文明。近代文明中奖自然界的食物链与人类社会中的权势、地位、健康简单等他起来。植物蛋白往往被认为是低等的,那么,什么时候美国人才发现有问题呢?就是朝鲜战争时期,当时有人对年龄在20岁美、朝死亡士兵进行尸检,结果惊讶的发现,两者的动脉硬化程度竟有很大差别,77%的美军士兵存在动脉硬化。究其原因,在于膳食结构的差异给美国兵体内埋下了定时炸弹。
(13)、近年来有越来越多的研究显示,多吃红肉会增加患结结直肠癌、乳腺癌、胃癌等风险。
(14)、它们通常还含有较高的油脂,在贮藏过程中易发生脂肪氧化,当产生哈喇味时,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素。
(15)、生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:( )
(16)、沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。
(17)、槟榔中含大量的槟榔素,具有细胞毒性,在嚼槟榔过程中,口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱发生反应 ,导致口腔黏膜病变,从而导致口腔癌的发病率升高。
(18)、A、脂肪过高B、钙过多C、蛋白质过多D、碳水化合物过多
(19)、国际癌症研究中心根据实验分析、流行病学等相关资料,将致癌物分成 1 类、2A 类、2B 类、3 类和 4 类共五种。
(20)、A、质量技术监督部门B、食品药品监管部门C、工商行政管理部门D、农业部门
5、鱼露有致癌性是什么意思
(1)、加入知识竞赛交流群,里面也有题库,有什么问题也可以在里头咨询我们
(2)、我们的身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会自体中毒,华盛顿心理研究室实验显示人的情绪刺激,会导致生理上产生一种毒质注入血液。美国营养学会(NIA)指出:动物尸体的肉里充满着有毒的血和其他废物。
(3)、DDT是一种剧毒物质,能引发胎儿畸形、癌症、不育症、肝病等多种病症。动物体对食物和环境中的有害物质有很强的富集作用。也就是说,动物吃大量的饲料而使饲料中的有害物质大量的积存于体内,DDT一旦储存于动物脂肪中就很难被分解。美国营养问题特别委员会报告指出肉类中的DDT含量为蔬果的30倍,其农药残留量为蔬果的13倍美国爱荷华州立大学做实验证实,人体类的大部分DDT源自肉食。
(4)、黄樟素民间有“烂姜不烂味”的说法,人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的,这种观点大错特错。比如发霉的生姜就是万万不可以吃的。
(5)、食品标签上的“QS”的意思是( )
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(7)、此外,吃烫食、熬夜、经常毫无防护的阳光暴露等,都被列为了易致癌的习惯。总结一下,对于1类和2A类致癌物,我们能避免就避免。
(8)、A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时
(9)、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油( )
(10)、选择安全的酱油同时,好的酱油须有以下特征:
(11)、A.饮用洁净的水,把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以
(12)、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?( )
(13)、辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
(14)、所谓骨质疏松症是指骨骼中有50%-75%的骨骼组织流失,当一个人有这么多骨骼流失时,只要一点小小的咳嗽,都有可能造成肋骨折断。更甚者,当车子行驶在颠簸的路面时,都会造成骨折。研究显示,吃得比较好的国家,人民的骨骼组织比较脆弱;吃得比较差的国家,骨骼组织反而比较强壮。这是什么道理呢?不是吃越多的钙,骨骼会越强吗?为什么富裕的国家钙质吃得越多,骨骼反而脆弱呢?
(15)、 下列哪种水果的维生素C含量最高?( )
(16)、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( )
(17)、如果我们发现鱼露发霉和有白蒲的时候,重新熬制最好,然后过滤后才能够食用。
(18)、红葱头:可增香。切碎爆香时,应注意火候,若炒得过焦,则会有苦味。
(19)、酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。
(20)、运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状,此时为维持血糖水平和体液平衡, 喝( )最好
(1)、制肉类所使用的各种化学剂,例如,中国腊肉、腊鸭用的硝,西餐用的使牛排软化的粉、酒类(威士忌、白兰地、康拉克等烈酒)与肉类结合后,都能形成致癌物质,竟有上百种之多!当然,肉类所含的毒素,与它因烤、炸及配料、化学剂所结合产生的毒素就不止上述这些了,还有很多很多已经化验证实的致癌物质,也还有很多被怀疑而未经证实的。
(2)、根据癌症病人饮食习惯的追踪研究,美国国家癌症学院建议美国民众:如果采取低脂肪的饮食习惯,可以降低50%——90%的患癌症的几率。若不幸患癌症,这种饮食习惯也能降低癌症病人35%——40%的死亡率,提高相应的存活率。
(3)、当年第一个吃螃蟹的人被称为最勇敢的人,但今天,敢吃中国大闸蟹的人还是世界上最勇敢的人,已达到“一不怕苦(吃蟹好辛苦)、二不怕死”的境界。但他们不是正在被:“谋杀”吗?你现在或许已经知道什么叫病从口入以及为何有越来越多莫名其妙的病了吧!
(4)、功效:鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
(5)、A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有
(6)、6 鱼露醉鸡 1把鸡腿沁入凉水,姜,花椒,胡椒中煮熟。注意不要太烂。捞出。 2 把煮好的鸡腿去骨,切成块。注意去骨后,仍然要保持鸡腿的形状。 3 切好的鸡腿依次放入碗中。注意鸡皮一定要朝下。 4 在放好的鸡腿里面,放入一比一的花雕,鱼露。没过鸡腿即可。注意,一定不要放盐。 5 用锡纸把碗包好,放入冰箱,冷藏室。锡纸上面压上重物,比如另一只大重碗,或者石头也行。 6 两天之后,取出,倒扣到盘子里,正好鸡皮都朝上。
(7)、首先要准备好制作鱼露的大瓦缸,并且在瓦缸的底部凿出一个小孔,将导汁的管子插入小孔。然后将洗干净的小鱼和盐,按照一定的比例,一般来说是三比二的比例,按照一层是鱼,一层是盐的顺序,放入缸内,装满后将缸面压平,然后加上盖子密封。等待一个星期后,鱼露就不断流出了。一般来说,一个缸内可以采三次的鱼露,其中以第一次采出的鱼露最佳,其色泽光亮,香气诱人,味道极佳。另外,将鱼露采集完毕后,缸内剩下的鱼渣,还可以用作有机肥料进行施肥。
(8)、做法;先将海米在水中泡软,花生米在热锅中加热,去皮。青木瓜削皮切成丝,放入冰水中浸泡,将长豆角和小尖椒都切成好备用。将蒜放入蒜臼中捣碎,随后加入海米、小尖椒。花生米都捣碎,然后在放入椰糖、鱼露和青柠汁。将木瓜丝捞出来放入大碗中随后将长豆角和圣女果也放进去,在倒入我们准备哈的酱料就可以了。
(9)、材料;青木瓜、蒜瓣、小尖椒、海米、长豆角、圣女果、青柠檬、椰糖、鱼露、花生米
(10)、正常的酱油色应为红褐色,品质好的颜色会稍深一些,但如果酱油颜色太深了,则有可能添加了焦糖色等成分。好酱油摇起来会起很多的泡沫,不易散去。你也可以贴着瓶口闻味道,好酱油往往有一股浓烈的酱香味,尝起来味道鲜美,而劣质酱油摇动只有少量泡沫,并且容易散去,尝起来则有些苦涩。另外,消费者在市场上购买酱油时,特别要注意生产日期和保质期。
(11)、而且,香港消费者委员会还发现,全部40个样本都含有味精,有39个样本钠含量偏高,摄取过量钠会增加患高血压、心血管疾病、中风和冠心病的风险。
(12)、熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:( )
(13)、麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。
(14)、4 做调料。炒菜的时候当盐用。我越南厨师这样做的。不过,味道没什么特别。既然楼上说致癌,还是少吃。
(15)、近来来国人的健康状况已经悄悄的发生了变化。北京协和医院调查显示,北京市患癌症的人口,从1955年到1999年,整整增长了2倍。这么高的增长率,问题到底出在哪里?我们仔细观察发现,这50年来,我们的饮食结构已经发生了很大变化。调查中指出,北京在20世纪70年代以前,患大肠癌的比例,每10万人中还不到10人,20世纪80年代则增加到20人,20世纪90年代有24人,然而惊人的是,到了2000年,这个数字竟然攀升到60人。
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